一般我们都作为野味来吃它。它的嫩叶可以吃，每年的四到五月，收集这种草的嫩芽，炒菜吃、蒸着吃、煮着吃、包包子包水饺都可以。
车前草，是农村非常常见的一种草，不了解它的人把它当野草，了解它的人把它当成宝。对于中医来说，任何一种草都可能是宝，先人尝尽百草，留下了庞大的中药库，让我们知道，大自然到处都是宝物。车前草，可能是兔子最喜欢的美味，但其实也是生活中常见的中药，药用价值丰富，可常用来泡水喝。
入药部位：全草入药。
性味归经：味甘，性寒。归肝、肾、膀胱经。
车前草的功效与作用
功效：清热，利尿，祛痰，凉血，解毒。
主治：用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。
用法用量：9～30g；鲜品30～60g，煎服或捣汁服。外用鲜品适量，捣敷患处。
禁忌：肾虚不固滑精者禁用。
其实车前草不仅是中药可治病，还可以当做日常的蔬菜来食用，既可以凉拌，也可以清炒，还可以用来做饺子馅。可谓是药食俱佳的食物之一。平常可以多吃一些车前草，或者利用车前草来泡水喝，不仅能补充日常消耗的水分，对于身体也有很大的益处。那么，车前草具体有些什么作用呢？我们一起来了解一下吧！
车前草的功效
1、明目
车前子具有很好的明目之功效，上班一族如有目赤肿痛，头昏眼花、翳障等症状，用车前子泡水喝有一定的防治作用。车前子能清肝热而明目，想要达到更好的效果，可以与菊花、决明子等药物相互配合来使用；如果是有肝肾阴亏、两目昏花等症状时，还可以与熟地黄、菟丝子等养肝明目良药联合使用。
可以用车前草根10克，青鱼草、生石膏各6克，水煎服。
2、祛痰止咳
咳嗽对于人来说是一种很大的折磨，特别是在秋冬季，人容易着凉感冒，一旦出现咳嗽的症状，可以多利用车前草来泡水喝，这样能有效缓解咳嗽的症状，并能有效祛痰止咳。车前草在祛痰止咳的同时还会扩大气管，帮助呼吸顺畅。令气管变得更加的大以及缓慢，所以日常如果身体出现了各种慢性支气管炎或者是百日咳这些疾病，服用车前草能够很好的促进身体恢复。
可以用新鲜的车前草60克，加冬蜜15克（或冰糖30克），水煎服。
3、降温解暑
车前草是寒性药草，虽然三伏天已经过去，但是天气依然炎热，这时候喝车前草水也最为合适。车前草具有清热解毒、凉血祛湿、保水分等功效。在天气热的时候，每天喝一杯车前草水，能够让身体更凉爽，更舒服！对于身体容易燥热的人来说，多利用车前草，能让自己的身体变得更好。
4、消炎止泻
如果家里面有人出现腹泻的症状，用车前草来泡茶就有很好的效果。而且，车前草对于消炎也有一定的作用。止泻用：绿茶、车前草，用-克鲜车前草，加水毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5-1克，分3次饮用。
5、促进肠液分泌
车前草对于胃部还有肠道也具有一定的作用，进入身体之后能够促进肠液分泌；车前草对泌尿系统有很好的保健效果：车前草参利尿有一定的作用,增加尿酸、尿素及氯化钠的迅速排出。对胃液分泌有双向调节作用;对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少,均有对抗作用。
6、抵抗病原微生物
车前草还具有一定的抵抗病原微生物的作用，能够很好的抑制身体出现炎症，对于各种黄疸型肝炎、口舌生疮、痔疮、痢疾还有腮腺炎等具有很好的治疗作用。车前草水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽孢癣菌、星状奴卡菌等有不同程度的抑制作用。平板打洞法证明金黄色葡萄球菌对车前草高度敏感,宋氏痢疾杆菌中度敏感,大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌轻度敏感。
车前草食疗方
车前草粥
原料：车前草25克、粳米克、白砂糖15克、红枣若干。
做法：①粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。②将车前草、红枣准备好。③取锅加入冷水、车前草、红枣，煮沸后约15分钟，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，调入白糖即可进食。
车前草荷叶减肥茶
本料：荷叶、车前草各等份。
用法：以上药物共研终，15~30克为一袋。每天傍晚起床后及每早临睡前空肚各与1袋，用开水ml浸泡10~15分钟，一次服完。30天为一疗程，一疗程后，停药两个礼拜。再绝服现位疗程。
功效：炎利水，降脂减肥。
车前草凉茶
材料：车前草g，冰糖适量。
做法：1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净；
2、将清洗干净的车前草放入锅中，加水；
3、盖上锅盖，大火煮30分钟；
4、加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火。
凉拌车前草
材料：车前草g，香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺，鲜味汁1勺，芝麻油适量，醋1勺。
做法：1、把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分；
2、放进沸水中过一遍；
3、把调料都加进大碗中，搅拌均匀；
4、将车前草摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。
车前草木耳炒肉
材料：车前草、木耳、猪肉、葱姜蒜
做法：1、车前草洗净控干，葱姜蒜切末，肉片用生抽淀粉腌一下，木耳提前泡发；
2、油热，肉片滑散，加葱姜蒜辣椒，加木耳，最后加入车前草翻炒，出锅前加盐；
3、清香中带一点点苦味，配碗白米饭最好了。
车前草治痛风的注意事项:
1.一定要在专业医师的指导下使用
2.由于车前草长期大量服用可能因利尿排钾而出现头晕、心悸,因医院进行治疗仍然是不可或缺的。
3.在积极治疗痛风的同时,一些合理的痛风预防措施同样不可少,如控制饮食,合理运动,避免劳累,合理使用药物等。
1.凡内伤劳倦,阳气下陷,肾虚精滑及内无湿热者,慎服。
2.《本草经疏》:内伤劳倦。阳气下陷之病,皆不当用,肾气虚脱者,忌与淡渗药同用。
3.《本草汇言》:肾虚寒者尤宜忌之。
4.《日华子本草》:“常山为使。”
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