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大家吃生鱼片的时候一定记住多蘸点儿芥末。芥末是调治痛风非常好的一味药。老北京人喜欢吃芥末墩儿，中国的芥末叫黄芥末,日式生鱼片用的芥末是绿芥末。我看这个芥末好像是姜磨出来的,对不对？是山葵磨出来的,这个东西最能清洁人的机体内部。你知道我们身体负责清洁的清道夫是哪个器官吗?是胰腺。古代没有香皂、肥皂的时候,我们怎么洗手?用胰子洗手。很多人知道这个字儿,但不知道啥意思。胰子就是猪的胰腺,胰腺的功能是分泌消化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶分解脂肪、化油腻,清理这些不干净的东西。古代人用猪胰子洗手。所以,现在有些人还管香皂、肥皂叫胰子。
山葵长在很洁净的地方,本身很辛辣刺激,能唤醒人的胰腺功能。无论是预防或者调治糖尿病、调治血脂过高、过于肥胖,还有痛风,这种山葵磨的芥末必不可少。我们看见芥末的时候，它是装在管子里的,用的时候像牙膏一样挤出来。其实它是种绿色的植物,就像小竹笋一样。我拿回来就磨,磨成碎末,就跟我们磨姜末一样,非常香、非常辣,然后鼻涕眼泪全出来。鼻涕眼泪出来后会振奋人的阳气。中医用的是黄芥末,黄芥末结的籽叫白芥子,也是味中药。古代药书上记载,白芥子专治皮里膜外的痰(西医叫脂肪瘤)。黄芥末是什么？黄芥末是一个品种,日本的绿芥末叫山葵。
黄芥末长什么样子呢?长成什么样不知道,但那个白芥子是我们中药里有的,专门调治阴寒的痰。吃日式生鱼片的时候,一定要放芥末,生鱼片底下有个绿色的叶子叫紫苏,紫苏是解鱼蟹毒的。还有一个红色的拿醋泡的姜,日本人叫咖喱,其实就是姜。日本生鱼片还配白丝叫大根丝,其实就是白萝卜丝。这四味作料与不好消化的生鱼片搭配在一起吃,prfct,完美!
日本人好像不仅拿鱼来做刺身,鸡身、鸡肉也能成刺身。那就是胡搞,乱配果子干了。真正吃生鱼片,叫吃脍,“食不厌精,脍不厌细”的那个“脍”。中国人最早吃的是“飞刀脍鲤”,吃的是鲤鱼片儿。也吃鲈鱼,“休说鲈鱼堪脍”,鲈鱼也非常好吃。我们吃三文鱼、金枪鱼,还有些贝类等阴寒不好化的海产品,一定要加些辛温的东西,或者索性带瓶藿香正气水,一边儿吃，一边儿喝。
吃海产品的时候,切忌吃水果。水果里面有一种糅酸,和海产品里的蛋自质会凝结成一个团,更不好消化。吃海产品的时候吃水果,一看,蠢货!吃海产品的时候喝绿茶,更蠢！要喝茶只能喝大麦茶,或者直接烫壶清酒,烫壶黄酒,还可以烫壶烧酒,二锅头之类的,好吃、好消、好化。不懂吃的话相当于慢性自杀。
前边，我们讲了“医生的气和病人的气”谁压倒谁？不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。有的朋友说，你说的是不是有点儿太玄了？不是东风压倒西风,就是西风压倒东风。有的朋友说,你说的是不是有点儿太玄了?其实大家可以看一下历史上的一些名医的传记。汉朝有个名医叫郭玉,在史书上有他的传记。郭玉是一个医术非常高明的大夫,但是当时的皇上发现一个问题,郭玉给普通老百姓看病效果特别好,可是给一些达官贵人、王公贵族看病时,效果就差强人意。后来还发现一个更有趣儿的事情,汉朝的服装是分等级的,不同身份的人穿衣服的颜色、质量都不一样,当王公贵族穿上普通老百姓的衣服来找郭玉看病,疗效又变好了。皇帝就问郭玉,这是怎么回事?郭玉回答得非常精彩:“医者意也。”
这句话可以这样理解:现在的医生是用自己的理性思维去看病的,那古代的巫靠什么看病?靠意念。巫不是意念,巫的层次要高。巫者神也,巫是用先天赋予的神灵的本能去感知一些东西。医生比巫的层次要低一级。“医者意也”就是说后天的意识会受到很多东西的干扰和影响。比如说,一个官员来看病,如果他傲慢无礼—不是说他故意傲慢,而是多年形成的官架子或者那股劲儿,他不由自主地带到医生这儿,位置摆的比医生还高,你让医生怎么弄？如果医生的意念受到别人的气场，言语或者是一些其他行为左右的话，心就不静，在这种情况下看病容易出问题。
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