无论是醋还是大蒜，这都是家家户户最常见的食物了。中医食疗的神奇之处也在于，看起来两种没联系的食物，通过正确的食用方法却可以达到良好的食疗功效，下面带大家一起来学习下。醋泡大蒜有很多养生功效，这2类人要多吃，这3类人不适合吃！
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
大蒜有这几种好处，常吃是百利而无一害！
延缓衰老
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层、防黑色素沉积，去色斑增白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助溶解角质细胞，使我们保持年轻，并帮助改善油性皮肤。因此醋泡大蒜能皮肤细嫩、美白、红润有光泽，达到延缓衰老的目的。
大蒜泡醋可防癌
蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
大蒜泡醋瘦身减肥
醋中含有丰富的氨基酸，氨基酸的重要营养价值就是干扰脂肪合成，减少体脂；还能加速身体内部糖分、蛋白质的新陈代谢进程，大蒜中的蒜素有瘦身的效果，经常吃醋泡大蒜可以提高身体代谢能力，从而减少脂肪的积累。
能够降低血脂
作为中老年人的最爱，大蒜在降低血脂方面也是具有很好的作用。但是这种降低血脂功能仅限于食用生大蒜，加热过后的大蒜是不具备这一功能的。这也是为什么要吃醋泡大蒜的原因！
降血糖
蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的促进作用，患有糖尿病的女性多食大蒜有助于减轻病情。
保护心血管
大蒜中的大蒜素，有着保护血管的作用。如果有生吃大蒜的习惯时，可以大大降低因心脑血管疾病死亡的发生率。
小小大蒜，既能养人又能害人。这3种类型的人千万要注意
1、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长时刻、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，并且它是走清窍的，通眼睛，简单形成眼睛的损害。所以吃蒜要留意不要过多，特别是有眼病的人，在治疗时有必要忌辛辣食物，避免对眼晦气。
2、正在吃药的人
醋酸会改变人体局部的酸碱度，使有的药物失去药效，例如磺胺类药物，遇酸容易在肾脏中形成结晶，损害肾脏。服用像氧化镁、胃舒平等碱性药物时也不要吃醋泡大蒜，免得腐蚀胃肠黏膜，加重病情。尤其是肝病患者，大蒜含有消炎、抗菌、抗病毒的能力的，但是同时也会使得血液中的红细胞和血红蛋白降低，不利于肝炎治疗。
3、空腹人士
大蒜的刺激性较强，对肠胃有一定的影响。空腹食用容易影响胃粘膜，引起肠胃不适。不过总的来说常吃大蒜是对身体非常有好处的一件事，大家学到了吗，赶紧回家自己试试吧！
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